Orzechowo-korzenne bataty
✦ 3 min
Orzechowo-korzenne bataty 🍠🍁
1 batat (obrany, przekrojony i ponacinany)
3 łyżki oleju słonecznikowego (plus 2 do polania batatów)
2 szczypty soli
Łyżeczka przyprawy pięciu smaków
Łyżka masła orzechowego z orzechów laskowych
Łyżka syropu klonowego
Brukselka :
Brukselka pokrojona na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
1cm starego imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 starta marchewka
Łyżka syropu klonowego
Pół ząbka czosnku (starego)
3 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych
Sos
2 łyżki masła orzechowego z orzechów laskowych
2 łyżki tahini
Kilka łyżek napoju owsianego do uzyskania odpowiedniej konsystencji
Batata układamy w naczyniu żaroodpornym. Smarujemy olejem i pieczemy ok godzinę w 200-220 stopniach. W tym czasie robimy pierwszy sos: na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawę, smażymy minutę, dodajemy masło orzechowe, wyłączamy ogień i dodajemy syrop klonowy. Polewamy nim upieczone bataty, zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i wkładamy bataty do piekarnika na 10 min.
Brukselka :
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy imbir i brukselka oraz pół szklanki wody. Smażymy aż woda wyparuje a brukselka zmięknie. Dodajemy sos sojowy i marchewkę. Smażymy 5 min. Dodajemy syrop klonowy, czosnek, płatki kukurydziane, mieszamy i wyłączamy.
Sos orzechowy-tahini
Wszystkie składniki łączymy
Bataty podajemy w towarzystwie brukselki, polane sosem.
Smacznego 🫶🏻
#jedzenie #food #cooking