przepis
Pieczen z soczewicy w keksowce
✦ 3 min
📜 Składniki (keksówka 22 cm) moje zdjęcia są z połowy porcji dla mniejszej foremki :)
💚 Na pieczeń:
- 2 szklanki ugotowanej zielonej lub brązowej soczewicy (ok. 1 szklanka suchej)
- 1 szklanka mieszanki orzechów (najlepiej włoskie + płatki migdałowe) posiekanych
- 250 g pieczarek, drobno posiekanych
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 1 średnia marchewka, starta
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa)
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
- Sól ❤️ Na glazurę:
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka syropu klonowego (lub z agawy)
- 1 łyżeczka octu jabłkowego ⸻ Sposób przygotowania:
- Wymieszaj siemię z wodą i odstaw na 10 min.
- Na patelni podsmaż cebulę na oleju, czosnek i pieczarki, aż odparuje woda, ok 10 minut. Dodaj marchew i 3 szczypty soli i smaż jeszcze 2 minuty.
- W dużej misce rozgnieć ugotowaną soczewicę (część na gładko, część zostaw w kawałkach).
- Dodaj podsmażone warzywa, posiekane orzechy, płatki owsiane, bułkę tartą, siemięlniane, sos sojowy, koncentrat i przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
- Przełóż masę do wyłożonej papierem keksówki, dobrze dociskając.
- Wymieszaj składniki glazury i posmaruj wierzch.
- Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
- Odstaw na minimum 15 minut przed krojeniem, żeby się lepiej kroiło. Sprawdzi się na ciepło jako danie lub na zimno do kanapek.