przepis
słoneczne, wegańskie śniadanko
✦ 3 min
🌞 słoneczne, wegańskie śniadanko ☀️
Składniki
Sos
- 1 pomidor, drobno posiekany (lub ½ szklanki passaty)
- ¼ cebuli, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek Smażona fasola:
- 1 słoiczek czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ¼ szklanki mleka roślinnego
- Sól i pieprz do smaku Wegańskie jajko sadzone: Białko:
- ½ szklanki mleka roślinnego (niesłodzonego)
- 3 czubate łyżki mąki orkiszowej
- ½ łyżeczki czarnej soli kala namak (nadaje jajeczny smak lub normalnej
- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek Żółtko:
- 2 łyżki ugotowanej marchewki (lub dyni)
- 1 łyżka mleka roślinnego
- szczypta czarnej soli kala namak lub normalnej
- ¼ łyżeczki octu jabłkowego
- ½ łyżeczki płatków drożdżowych
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek
Dodatki
- zielone tabasco
- 1 limonka, pokrojona na ćwiartki
Przygotowanie
- Sos:
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę smaż przez 2 minuty.
- Dodaj kumin, oregano, sól i pieprz. Smaż 2 minuty. Dodaj czosnek. Smaż minutę i dodaj pomidory. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj sok z limonki i odstaw.
- Smażona fasola:
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj fasolę, mleko roślinne, kumin, paprykę wędzoną, sól i pieprz.
- Gotuj 5 minut.
- Wegańskie „jajko” sadzone:
- Białko: Wymieszaj wszystkie składniki białka w misce, aż powstanie jednolita masa.
- Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wlej masę na białko, formując okrągłe kształty (1-2 łyżki na „jajko”)
- Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż zacznie się ścinać.
- Żółtko: Zblenduj lub bardzo dokładnie rozgnieć i wymieszaj wszystkie składniki żółtka na gładką masę.
- Gdy białko się zetnie, nałóż na środek trochę masy żółtkowej i smaż 2 minuty.
- Na talerzu rozłóż fasolę , na to połóż łyżkę sosu i dwa „jajka” dopraw tabasco i limonką 👌🏻 #wegańskie #vegan #veganfood