przepis
Zupa z dyni
✦ 3 min
Zupa z ulubionego warzywa ( u mnie to dzisiaj dynia, ale można ją zamienić swoim ulubionym warzywem np. Batatem, marchewką)
🛒Składniki (na 2 porcje):
- 1 mała dynia hokkaido pokrojona w dużą kostkę
- 1 czerwona cebula, pokrojona
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2–3 cm), starty
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- kostka dobrego bulionu rozpuszczona w 600 ml wody ( oczywiście byłoby jeszcze lepiej, gdyby bulion był domowy, ale nie zawsze jest taka możliwość;)
- ½ łyżeczki kurkumy (dla koloru i działania przeciwzapalnego)
- sól i pieprz do smaku
- 50 ml mleka kokosowego
- do podania: pestki dyni, natka pietruszki, łyżeczka oliwy 🍲 Sposób przygotowania: 1. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż ok. 5 minut. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze minutę. 2. Wrzuc dynię do garnka, dodaj kurkumę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko i smaż jeszcze minutę 3. Wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez 20 min. 4. Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem. 5. Podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni, natką i oliwą z oliwek. 💓 Dlaczego ta zupa jest dobra? ✅ Dynia – bogata w błonnik, beta-karoten i potas. W medycynie chińskiej wspiera śledzionę ( jak wszystko co pomarańczowe) ✅ Oliwa z oliwek – zdrowe tłuszcze ✅ Imbir, czosnek i kurkuma – naturalne przeciwutleniacze, imbir i kurkuma wykazują też działanie przeciwzapalne ✅ Całość – lekkostrawna, wzmacniająca