przepis

Zupa z pieczonego batata

09.09.2025 ✦ 3 min

Zupa z pieczonego batata

Składniki

• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1-2 dojrzałe pomidory przekrojone na pół
• 2 ząbki czosnku (obrane)
• 1 średnia czerwona cebula, obrana i przekrojona na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki mleka migdałowego (lub śmietanki roślinnej)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• sok z 1/2 cytryny
• świeża bazylia lub natka pietruszki do podania ⸻ Sposób przygotowania:
• Piekarnik rozgrzej do 200°C. Bataty, cebulę, czosnek i pomidory ułóż na blasze, posmaruj oliwą, posyp solą i pieprzem.
• Piecz wszystko ok. 35 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Upieczone warzywa przełóż do garnka (pomidora obierz ze skóry i odkryj gniazdo nasienne)
• Dodaj bulion, wędzoną paprykę i gotuj 5 minut.
• Wlej mleko, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
• Zblenduj.
• Podawaj z listkami bazylii lub pietruszki, opcjonalnie z chrupiącymi grzankami.