wpis

Przepisy na Veganuary

03.01.2026 ✦ 31 min

Jeśli w przepisach jest ghee - zamień je na ulubiony tłuszcz, a miód na syrop klonowy, melasę lub inny syrop.

Owsianka kokosowa z masłem orzechowym

Składniki

½ szklanki płatków owsianych (przepłukanych)
1 szklanka mleka kokosowego (lub innego roślinnego albo)
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka syropu klonowego
szczypta soli himalajskiej
2 łyżki płatków kokosowych
kilka pokrojonych pistacji

Przygotowanie

W rondelku podgrzej mleko kokosowe z płatkami owsianymi, płatkami kokosa i szczyptą soli.
Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.
Zdejmij z ognia
Przełóż do miski i dodaj masło orzechowe, pistacje i syrop klonowy.

Orientalny, słodko-słony smoothie bowl z kaszy gryczanej.

*
* 2 porcje
50g kaszy gryczanej palonej (niepalonej jeśli wolisz delikatniejszy smak)
Łyżka oleju słonecznikowego
Gwiazdka anyżu
1/2 łyżeczki kopru włoskiego
1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
Łyżka syropu klonowego
3 daktyle
1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
garść orzechów włoskich i migdałów bez skórki (pokrojonych ale nie za drobno)
2 łyżki tahini
Łyżka kokosa (ja użyłam takiego w kostkach, mogą być wiórki
150-200 ml napoju kokosowego od [@tymbark]
1 espresso ( u mnie bezkofeinowe)
Jogurt kokosowy
Gomasio do posypania (uprażony czarny sezam z solą himalajską, zmielony w moździerzu. Moja proporcja to 5 łyżeczek sezamu na pół łyżeczki soli) Karmelizowane orzechy : Na oleju podsmażamy koper włoski, anyż, kumin i cynamon. Dodajemy orzechy. Smażymy 2 minuty i dodajemy syrop klonowy. Dokładnie mieszamy i smażymy 3-5 minuty po czym odstawiamy do wystygnięcia. Smoothie: Do urządzenia, w którym będziemy blendować nasze smoothie dodajemy ugotowaną kaszę, daktyle, tahini, kokosa, napój kokosowy i kawę. Blendujemy na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji. Przelewamy do miseczek, dekorujemy łyżką jogurtu, karmelizowanymi orzechami i odrobiną gomasio.

Mac n Cheese burger w pączku🧀🍔

Warstwy po kolei :

Domowy pączek z przepisu https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/weganskie/weganskie-paczki-pieczone

(z mniejszą ilością cukru - u mnie tylko łyżeczka)

sos ogórkowo-cebulkowy

2 łyżki wegańskiego majonezu

dwie łyżeczki musztardy sarepskiej

2 drobno pokrojone ogórki małosolne

¼ drobno pokrojonej białej cebulki

sok z ¼ limonki

burger [@eatplantway]

sos ogórkowo-cebulkowy

makaron:

150 g ugotowanego w osolonej wodzie makaronu gomitini

50 g wegańskiego sera

100 ml mleka migdałowego

płaska łyżeczka kurkumy

pieprz

wszystkie składniki mieszamy i podgrzewamy do uzyskania porządanej konsystencji.

Przykrywamy pączkiem z odrobiną lukru

Bagietka z wegańskim kurczakiem

podgrzana na suchej patelni bagietka
sałata lodowa pokrojona w paski
sos z majonezu wegańskiego, zielonego tabasco, drobno pokrojonych ogóreczków konserwowych, cebuli, koperku i szczypiorku
usmażony z cebulą i łyżeczka curry roślinny ku*czak gyros z [@eatplantway]
wegański ser w plastrach. U mnie Simply 🥪

Gęsta zupa soczewicowa z pieczonymi ziemniaczkami, krążkami cebulowymi i sosem z suszonych pomidorów i kaparów.🍲

Zupa

Skład:

2 łyżki oliwy z oliwek
Łodyga selera naciowego (pokrojona w plasterki)
Łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
230 g zielonej soczewicy (wypłukanej i zostawionej do namoczenia na noc. Przed robieniem zupy, soczewicę znowu płuczemy)
Marchewka (pokrojona w plasterki)
Łyżka koncentraty pomidorowego
3 łodyżki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
1/2 łyżeczki pasty gochujang (lub więcej jeśli lubisz ostre)
1,25 L wody
2,5 kostki wegańskiego bulionu
Cytryna do podania
Sól himalajska
Pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę w garnku. Dodaj marchewkę i seler oraz szczyptę soli. Smaż przez 8 min.

Dodaj czosnek, tymianek, paprykę słodką, koncentrat i pastę gochujang. Dodaj wodę, bulion i soczewicę. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez 20 min. Odkryj garnek i gotuj jeszcze 5 min. Dopraw solą i pieprzem jeśli masz ochotę. Gotowe.

Ziemniaczki

3 ziemniaki
3 łyżki oliwy
2 duże szczypty soli himalajskiej
Pieprz świeżo zmielony
Pół łyżeczki słodkiej papryki
Pół łyżeczki czosnku w proszku
Pieprz świeżo mielony Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plastry (ok 1/3 cm), przelej wrzątkiem i osusz. Wymieszaj je w misce z oliwą i przyprawami. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok 30 min w 200 stopniach. Cebulka 1 czerwona cebula Szklanka wody 8-9 łyżek mąki pszennej Bułka tarta (ja użyłam bezglutenowej) Skrobia ziemniaczana Sól himalajska Olej słonecznikowy Wodę zmieszaj z mąką, 2 łyżeczkami skrobi i 1/2 łyżeczki soli. Cebulkę pokrój w prawie centymetrowe plastry i rozłóż na krążki. Każdy krążek oprósz skrobią, obtocz w powstałym cieście i w bułce tartej. Smaż 1-2 min na każdą stronę w głębokim rozgrzanym oleju.

Sos

Słoiczek pomidorów suszonych w oliwie

4 łyżeczki kaparów

8 łyżek wody

Zblenduj całą zawartość słoiczka (pomidory plus oliwa), kapary i wodę.

Do miseczki wlej zupę, dodaj ziemniaczki, cebulkę i łyżeczkę sosy. Skrop cytryną.

Wytrawne ciasto curry z marchewką i cukinią. Do tego sos kokos-curry

Składniki

140 g mąki z ciecierzycy
300 ml bulionu
2 czubate łyżki płatków drożdżowych
Łyżeczka suszonego tymianku
Sól himalajska
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przyprawa curry
2 łyżeczki nasion chia wymieszane z łyżką wody
35 g pestek dyni , delikatnie połamanych
Biała cebula drobno posiekana
Oliwa z oliwek
Pęczek natki pietruszki (posiekany z grubsza)
Marchewka starta na tarce o grubych oczkach
1/2 cukinii startej na tarce o grubych oczkach
Łyżeczka skrobi ziemniaczanej
300 g jogurtu kokosowego
Łyżka ketchupu

Przygotowanie

Ciasto :

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy na niej 3/4 cebuli ze szczyptą soli i pieprzu. (Ok 5-7 minut)

W misce mieszamy ze sobą mąkę, płatki drożdżowe, proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli (lub więcej jeśli bulion jest bez soli), płaską łyżeczkę przyprawy curry i tymianek.

Do powyższej mieszanki dodajemy 200 bulionu, nasiona chia z wodą i 2 łyżki oliwy. Mieszamy.

Dodajemy cebulkę z patelni, marchewkę, pietruszkę, cukinie i 30 g pestek dyni. Mieszamy dokładnie.

Przekładamy na natłuszczony papier w naczyniu żaroodpornym/ foremce do pieczenia. Wyrównujemy.

Posypujemy pozostałymi pestkami dyni.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 35-40 minut. Zmieniamy na termoobieg i pieczemy jeszcze 5 min.

Wyjmujemy z piekarnika i czekamy ok 10 min na pokrojenie.

Podajemy z sosem:

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy szczyptę soli, 1/4 łyżeczki przyprawy curry, 3 szczypty pieprzu. Dodajemy pozostałą (1/4) część cebuli. Smażymy 2 min. Dodajemy skrobie. Smażymy kolejne 2 min i wlewamy pozostałe (100ml) bulionu. Gotujemy dwie minuty. Dodajemy jogurt, wyłączamy ogień i dodajemy ketchup. Mieszamy.

Hummus z awokado i wasabi 🥑

Składniki

słoiczek ciecierzycy (odcedzonej i wypłukanej)
Miąższ z jednego awokado
Łyżeczka wasabi lub więcej jeśli wolisz ostrzejsze
Sok z połówki limonki
Łyżka wegańskiego sosu Worcestershire
Łyżka oliwy z oliwek (plus do polania)
ok 50 ml wody (dostosować do ulubionej konsystencji
2 łyżki tahini
Pół ząbka czosnku
1/2 łyżeczki soli himalajskiej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Do posypania sezam i koperek Wykonanie : wszystkie składniki blendujemy. Polewamy oliwą, posypujemy sezamem i koperkiem

Blondie czekoladowo-orzechowe z budyniem i syropem klonowym

kładniki :

słoiczek ciecierzycy (odsączonej i wypłukanej)
4 łyżki syropu klonowego (plus do polania na talerzu)
30 g mąki ryżowej
3 łyżki masła orzechowego
2 łyżki orzechów laskowych zmielonych na mąkę
Pół gorzkiej czekolady (posiekanej)
Łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 łyżki cukru klonowego
Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki ( z wyjątkiem czekolady) blendujemy. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy czekoladą. Pieczemy 25 min w 180 stopniach. Kroimy po wystudzeniu.

Podajemy z budyniem * i syropem klonowym.

Budyń robię z ekologicznego budyniu waniliowego z mlekiem sojowym i cukrem klonowym.

Puree z sosem pieczarkowo-fasolowym

Składniki

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
Cebula czerwona (pokrojona w kostkę)
Ząbek czosnku (posiekany)
Pieczarki obrane i pokrojone na ćwiartki
Słoiczek białej fasolki (odcedzonej i opłukanej)
2 nóżki selera naciowego pokrojonego w plasterki
Łyżeczka tymianku
Łyżeczka ziół prowansalskich
500 ml bulionu
3 łyżki mąki ryżowej
60 ml mleczka kokosowego
Sól i pieprz (ilość wedle uznania)

Przygotowanie

Na oliwie podsmażamy cebulkę, dodajemy pieczarki i smażymy 10 minut. Dodajemy selera i czosnek. Smażymy 3 minuty. Dodajemy zioła i wlewamy bulion. Dodajemy fasolkę, sól, pieprz, mleczko, mąkę, mieszamy dokładnie i gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie konsystencję aromatycznego, kremowego gęstego (ale nie za bardzo) sosu.

Puree

Ziemniaki
Sól
Mleczko kokosowe
Masło wegańskie lub nie wegańskie
Sos sojowy

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ubijamy z masłem i mlekiem. Możemy dodać sos sojowy, żeby je trochę dosolić. Jeśli chodzi o ilość masła i mleka to zależy ile ziemniaków ugotujesz. Na ok 8 ziemniaków - 3 łyżki masła i 6 łyżki mleka.

Placuszki z awokado 🥑

Placuszki

Składniki

awokado (obrane i rozgniecione na papkę)
łyżka złotego siemienia lnianego zalana 1/4 filiżanki wrzątku
3 płaskie łyżki mąki koksowej
szczypta proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
pieprz
oliwa do smażenia Wykonanie : awokado łączymy z siemieniem, dodajemy mąkę, proszek, sól i pieprz. Mieszamy i tworzymy formę placuszków. Smażymy na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z obu stron. Podajemy z wiosennym sosem. Wiosenny sos :

Składniki

3-4 łyżki jogurtu sojowego
po łyżce posiekanych ziół (pietruszka, koperek, szczypiorek)
sok z 1/4 cytryny
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy.

Orzechowy Pudding Chia z Kremem Daktylowo-Orzechowym🌰

Na 2 lub 3 porcje

Pudding

Składniki

3 łyżki nasion chia
2 łyżki tahini
2 łyżki zmielonych/rozdrobnionych orzechów laskowych bez skórki
szklanka wody
pół łyżeczki kurkumy zalanej łyżką wrzątku
szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie

Wszystkie składniki blendujemy i przelewamy do słoika. Zakręcamy i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Co godzinę należy potrząsnąć słoikiem, żeby równomiernie rozłożyć nasiona.

Krem Orzechowo-Daktylowy

Składniki

3 świeże daktyle bez pestek
1/3 mleka z orzechów laskowych
łyżka masła orzechowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

Wszystkie składniki blendujemy na jednolity krem

Dodatki na jakie masz ochotę, u mnie były to

truskawki pokrojone i podsmażone na patelni ze szczyptą ostrej papryki i cukrem muscovado
pokruszone ziarna kakao
orzechy włoskie
cukier muscovado Gotowy pudding rozkładamy do miseczek, dodajemy krem i dodatki 🧚🏻

Prosty wegański Pad Thai

Składniki

150-200g makaronu ryżowego
2 łyżki oliwy do smażenie (dodałam jeszcze łyżeczkę ghee, ponieważ właśnie zrobiłam świeże)
2 ząbki czosnku, posiekane
2 szalotki, drobno pokrojone
1 zielona papryka, pokrojona w paski
1 marchewka, pokrojona w cienkie paski przy pomocy obieraczki
kostka tofu, dosyć drobno pokrojona
2 płaskie łyżeczki przyprawy curry w proszku
4 łyżki sosu sojowego (tamari)
1 łyżeczka cukru muscovado
limonka
garść orzeszków ziemnych, posiekanych
garść kiełków brokuła
świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

W dużym woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut.
Dodaj tofu i przyprawę curry i smaż przez około 5 minut
Dodaj czosnek, paprykę, marchewkę, cukier i sos sojowy i smaż ok. 7 minut. W tym czasie ugotuj makaron.
Dodaj ugotowany makaron, sok z limonki i wymieszaj.
Podawaj posypany świeżą kolendrą, orzeszkami i kiełkami

Miska z chrupiącym tofu 🍲 na ostro lub łagodnie - zależy od Ciebie.

Składniki

Na tofu:

wędzone tofu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
1 łyżka syropu klonowego
ząbek czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka imbiru (startego)
2 łyżki skrobi kukurydzianej
Olej do smażenia Na sos
2 łyżki srirachy (jesli chcesz na ostro, jeśli wolisz łagodniejsze danie to źle być to łagodny ketchup lub sos pomidorowy)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka wody (do rozrzedzenia sosu, opcjonalnie)

dodatki

Gotowany ryż (biały lub brązowy)
Kimchi (opcjonalnie)
Marynowane warzywa (np. marchewka, rzodkiewki)
Świeże warzywa (np. ogórek, szpinak, sałata)
Szczypiorek (posiekany, do dekoracji)
Sezam (do posypania)
opcjonalnie wegański ser „parmezanowy”

Przygotowanie

Przygotowanie tofu
Pokrój tofu w plastry.
W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę , syrop klonowy, czosnek i imbir. Dodaj tofu i delikatnie wymieszaj, aby kawałki tofu były równomiernie pokryte marynatą. Odstaw na 15-20 minut.
Po marynowaniu, obtocz tofu w skrobi kukurydzianej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Smażenie tofu:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Smaż tofu na złoty i chrupiący kolor z każdej strony, przez około 5-7 minut całość .
Przygotowanie sosu:
W małej misce wymieszaj srirache/ketchup, sos sojowy, syrop klonowy i olej sezamowy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie :
Na dnie miski ułóż porcję ugotowanego ryżu.
Na wierzchu ułóż chrupiące tofu.
Dodaj świeże warzywa, kimchi i/lub marynowane warzywa.
Polej wszystko sosem.
Posyp danie szczypiorkiem i sezamem.
możesz też posypać trochę wegańskim serem „parmezanowym” ( opcjonalnie, ja akurat miałam i super siadł ✌🏻)

Smoothie z karmelizowanymi orzechami pecan

Składniki

łyżka oleju kokosowego
2 łyżki syropu klonowego
10 orzechów pecan
łyżeczka cynamonu cejlońskiego
2 szklanki mleka migdałowego
3 śwież daktyle pozbawione pestek

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy orzechy, syrop i cynamon. Smażymy na bardzo małym ogniu ok 5 min.

Wrzucamy do blendera z mlekiem i daktylami. Blendujemy. Przelewamy do szklanek. Możemy oprószyć cynamonem. Jeśli macie otwartą głowę na ciepłe smoothie to z ciepłym, a nie zimnym mlekiem będzie jeszcze bardziej przytulne

Wegańskie „tamales” z pieczarkami (3 sztuki)

Składniki

Ciasto:

90 g mąki kukurydzianej
ok 1/3-1/2szklanki ciepłego bulionu warzywnego
duża łyżka masła wegańskiego
2 szczypty proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli morskiej
papier do pieczenia ( oryginalnie używa się liści kukurydzy, ale papier do pieczenia też się sprawdzi) Farsz z pieczarkami:
4 pieczarki pokrojone w kostkę
1 cebula czerwona, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
opcjonalnie kawałeczek papryczki chilli jeśli wolisz, żeby danie było ostrzejsze
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego ( pół zmielonego, pół w nasionach)
2 łyżki sosu sojowego
Sok z 1/4 limonki
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta :
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj masło i ciepły bulion warzywny. Dokładnie wymieszaj , aż masa będzie gładka.
Odstaw ciasto
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę i chilli (jeśli używasz) przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pieczarki, wędzoną paprykę oraz kmin rzymski, i smaż przez kolejne 7 minut.
Dodaj dodaj czosnek i smaż 2 minuty .
Dopraw sosem sojowym i pieprzem. Smaż jeszcze przez chwilę, a następnie polej sokiem z limonki i odstaw farsz do ostygnięcia.
Formowanie tamales:
z papieru do pieczenia wytnij prostokąty wielkości dużego talerza.
Na każdym ułóż 4 łyżki ciasta, na samym środku.
odłóż 2 łyżki farszu pieczarkowego na później, a resztę podziel na 3 części. Połóż jedną część farszu na cieście.
złóż papier tak by zabezpieczyć ciasto przed wypłynięciem. (Nie ma konkretnej metody, tak jak byś chciał zapakować pakunek)
Gotowanie:
W dużym garnku do gotowania na parze ułóż pakunki z ciastem i farszem
Gotuj na parze przez 60 minut.
Podawanie:
Podawaj z resztą farszu, ulubioną salsą, guacamole i sokiem z limonki.

Sos do nachosów z papryki i pestek dyni. Sprawdzi się też jako dip do warzyw i dodatek do tacosów 🌮

Składniki

1/4 szklanki pestek dyni
3 papryki (zielona, czerwona i żółta) jeśli chcesz żeby sos był ostry dodaj też kawałek chilli
1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
1/2 łyżeczki ziaren kuminu
1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
sok z połowy limonki
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki wody
3 szczypty soli morskiej
2 łyżeczki syropu z agawy
paprykę kroimy na dość duże kawałki, pozbawiając jej pestek i smażonymi na suchej patelni (od czasu do czasu wlewając 1-2 łyżki wody) aż zmięknie i skórka zacznie odchodzić. Studzimy i obieramy ze skórki na ile to możliwe. Wrzucamy do blender.
na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy oliwek, wrzucamy czosnek, pestki dyni i kumin. Smażymy 2 min. Studzimy i dodajemy do papryki.
dodajemy pozostałą oliwę resztę składników i blendujemy.
przekładamy do miseczki, polewamy oliwą, ulubionymi nasionami i pestkami, ziołami i świeżo zmielonym pieprzem. Taki sosik to idealny sposób, żeby zjeść trochę dobrych pestek i nasion, które są prawdziwą bombą odżywczą! Zawierają zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie serca, mózgu, skóry i trawienie. Regularne spożywanie nasion takich jak siemię lniane, chia, dynia czy słonecznik może pomóc zbalansować poziom cukru we krwi, poprawić odporność i dodać energii. Jak jeść nasiona ? To proste
Dodaj łyżkę nasion do owsianki, jogurtu lub smoothie.
Posyp nimi sałatki lub pieczone warzywa.
Przygotuj własną mieszankę ulubionych nasion i pestek i dodawaj je po łyżeczce do posiłków. Można też używać ich w konkretnym celu np. Kisiel z siemienia lnianego na zaparcia czy gotowany czarny sezam na czczo, by wzmocnić nerki. ☯️

Ajurwedyjskie kitchari z warzywami 🍲

Kitchari to proste, pożywne i łatwostrawne danie z ryżu i fasolki mung lub soczewicy.

Można je dostosować do swoich potrzeb, dodając ulubione przyprawy i warzywa.

Składniki

Główne składniki:

90 g białego ryżu basmati lub jaśminowego (ryż płuczemy, zalewamy wodą i moczymy całą noc, następnie odlewamy wodę i płuczemy)
50 g zielonej fasolki mung ( fasolkę płuczemy, zalewamy wodą i moczymy całą noc, następnie odlewamy wodę i płuczemy)
5 szklanek wody Warzywa :
1 marchewka (pokrojona w plasterki)
1 garść liści szpinaku
1 szalotka pokrojona w plasterki
pół cukinii pokrojonej w pół-plasterki Przyprawy i tłuszcz:
2 łyżki ghee (lub oleju kokosowego)
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki nasion brązowej gorczycy (opcjonalnie) - do kupienia przez internet w „kuchniach świata”
1 łyżeczka kurkumy
2 cm kawałek imbiru starty na tarce a drobnych oczkach
1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1-2 płaskie łyżeczki soli morskiej. Ewentualnie możesz dosolić na talerzu sosem sojowym.

Dodatki

Świeża kolendra/pietruszka/koperek do posypania
Sok z cytryny lub limonki
opcjonalnie łyżka podgrzanie maślanki
na deser idealny będzie świeży daktyl

Przygotowanie

W dużym garnku rozgrzej ghee/olej kokosowy na średnim ogniu.

Dodaj szalotkę i przyprawy.
Po 3 minutach dodaj ryż i fasolkę. Wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
Wlej wodę i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut
dodaj marchewkę i cukinie. Gotuj 15 min.
dodaj szpinak i gotuj 5 min.
dodaj sok z cytryny lub limonki W miseczkach dodaj świeże zioła. Na deserek idealny będzie świeży daktyl. 👌🏻🍲

Spaghetti z dyniowym pesto 🍝

Ten przepis łączy kremowość pesto z cytrynową świeżością, a pestki dyni dodają głębokiego, chrupiącego charakteru.

Składniki

Na pesto:

50g pestek dyni (uprażonych na suchej patelni)
2 łyżki płatków drożdżowych (twardy ser w wersji nie wegańskiej)
1 mały ząbek czosnku
Sok z 1/2 cytryny
50 ml oliwy z oliwek (plus więcej w razie potrzeby)
Garść świeżej natki pietruszki
Duża garść rukoli
Sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony) Na makaron:
250 g makaronu (np. spaghetti, linguine lub penne)
sól do gotowania makaronu

Przygotowanie

Przygotowanie pesto:
Do blendera wrzuć uprażone pestki dyni, płatki drożdżowe/ser, czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki, rukolę oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Zblenduj wszystko na gładką pastę, dolewając więcej oliwy, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta.
Ugotuj makaron:
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu.
Połączenie:
Odcedź makaron i wrzuć go z powrotem do garnka.
Dodaj pesto oraz kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby łatwiej połączyć wszystkie składniki.
Dokładnie wymieszaj, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem.
Podanie:
Rozłóż makaron na talerze, udekoruj pietruszką i świeżo zmielonym pieprzem.
Możesz także dodać kilka pestek dyni jako chrupiący element dekoracyjny.
Podawaj od razu

Wegańskie tosty francuskie 🥞🍞

Składniki

Na “ciasto tostowe”:

1 szklanka mleka roślinnego (np.sojowego)
2 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
Szczypta soli himalajskiej
4-6 kromek chleba (np. Pszennego,pełnoziarnistego lub brioszki wegańskiej)
do smażenia wegańskie masło Do podania:
Garść prażonych orzechów pekan ( pod koniec prażenia polewamy klonowym syropem , mieszamy i ściągamy z patelni
Syrop klonowy (do polania)
Świeże daktyle
Melasa z buraka

Przygotowanie

Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj mleko roślinne, mąkę, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, cynamon i szczyptę soli. Ubij masę trzepaczką, aby była gładka i jednolita. Odstaw na kilka minut.
Namaczanie chleba: Rozgrzej masło na patelni. W międzyczasie zanurzaj kromki chleba w przygotowanej masie. Pozostaw każdą kromkę na około 10-15 sekund, aby dobrze nasiąknęła, ale nie rozpadała się.
Smażenie: Smaż kromki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Prażenie orzechów pekan: Na suchej patelni upraż orzechy pekan przez 2-3 minuty, mieszając, aby się nie przypaliły. Możesz je dodatkowo skropić syropem klonowym, aby uzyskały karmelowy posmak.
Podawanie: Ułóż usmażone tosty na talerzu, posyp je orzechami pekan, polej syropem klonowym i udekoruj świeżymi daktylami i melasą.

Chapati z tofu

wielbiam Chapati/flatbready. Czasami robię je dwa razy dziennie, na wytrawnie lub słodko. Chodzi o połączenie mąki, tłuszczu, wody i przypraw. Uformowanie placuszków i usmażenie. Wielkie pole do popisu. U mnie dzisiaj z tofu.

Chapati :

4 łyżki mąki orkiszowej
łyżka oliwy
3 szczypty soli himalajskiej
woda do osiągnięcia ciasta, które da odkleić od rąk i uformować Składniki mieszamy, ugniatamy, formujemy dwa paczuszki i smażymy po 2-3 min na odrobinie rozgrzanego tłuszczu z obu stron. Tofu :
kostka pokruszonego wędzonego tofu
biała cebulka, pokrojona
2 łyżki sosu sojowego
łyżka syropu klonowego
po pól łyżeczki papryki wędzonej, kolendry mielonej, garam masali
pół łyżeczki utartych w moździerzu ziaren kuminu i kopru włoskiego
szczypta gorczycy
szczypta zmielonego ziela angielskiego
wegańskie masło do smażenia Na patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy przyprawy i cebulkę. Smażymy 5 min. Dodajemy syrop klonowy i sos sojowy. Smażmy 5 min. Dodajemy tofu i smażymy 7-10min. Podajmy z chapati. Ja skropiłam jeszcze srirachą mayo.

Tofu Scramble z Szpinakiem i Pomidorami 🍳🥬🍅

yszne i szybkie śniadanie, które jest świetną alternatywą dla jajecznicy

Składniki

180 g tofu naturalnego (najlepiej twardego)
1 garść świeżego szpinaku
6 pomidorków koktajlowych
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła do dekoracji (np. szczypiorek, natka pietruszki)

Przygotowanie

Przygotowanie tofu
Rozdrobnij je widelcem lub pokrusz palcami na drobne kawałki
Podsmażenie warzyw
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista.
Dodaj drobno pokrojony czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodanie tofu i przypraw
Dodaj rozdrobnione tofu na patelnię.
Posyp kurkumą, papryką wędzoną, solą i pieprzem.
Smaż tofu przez 5-7 minut, mieszając, aż przyprawy się połączą i tofu nabierze smaku.
Dodanie pomidorów i szpinaku
Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
Dodaj je na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.
Na koniec dodaj pokrojony szpinak i smaż około 1-2 minuty.
Serwowanie
Przełóż Tofucznice na talerze.
Posyp świeżymi ziołami.
Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym lub tostami. Idealnie będzie pasować też awokado.
Tofu w aksamitnym, kremowym sosie z pomidorami suszonymi – roślinna wersja klasycznego „Marry Me Chicken”*. Idealne na romantyczną kolację lub sycący obiad!

Składniki

Tofu:

1 kostka wędzonego tofu, odsączona i pokrojona w kostkę
2 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
3 duże szczypty soli morskiej
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki papryki wędzonej
2 łyżki oliwy z oliwek Kluseczki :
250 g kopytek/gnocchi lub innych kluseczek możesz użyć kupnych lub domowych)
1 łyżka oliwy do smażenia

Sos

1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
cebula, drobno posiekana
5-6 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
200 ml mleka kokosowego
100 ml bulionu warzywnego
1 łyżka płatków drożdżowych
3 duże szczypty łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
łyżeczka oregano
Garść świeżego szpinaku Sposób przygotowania:
Przygotowanie tofu
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, sól, czosnek w proszku i paprykę wędzoną.
Dodaj pokrojone tofu i obtocz je dokładnie w przyprawach.
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż tofu na złoty, kolor z każdej strony. (ok. 5 minut ). Odstaw.
Przygotowanie kopytek
Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż kopytka na złoty kolor (ok. 3-4 minuty). Odstaw na bok.
Sos
W tej samej patelni dodaj oliwę, posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia.
Dodaj suszone pomidory i czosnek i smaż przez minutę.
Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, dopraw płatkami drożdżowymi, solą, pieprzem, oregano i chili(jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Dodaj świeży szpinak i wymieszaj.
Łączenie składników
Do sosu dodaj chrupiące tofu i kopytka, dokładnie wymieszaj.
Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż wszystko się połączy.
Podanie
Przełóż na talerze, udekoruj świeżymi ziołami i opcjonalnie posyp płatkami chili. Smacznego 👌🏻 Kopytka robiła moja fenomenalna mama

Kotleciki a la falafel z sosem tzatziki – roślinna uczta!

Składniki

Kotleciki:

słoik ciecierzycy (odsączona i opłukana)

ząbek czosnku

– 1/2 cebuli czerwonej lub jedna mała

– garść natki pietruszki

łyżki mąki pszennej

łyżeczka kminu rzymskiego

– sól, pieprz, chili do smaku

– oliwa

Tzatziki:

duży ogórek(starty, posypany trzema szczyptami soli i odsączony po 10 minutach)

dużełyżki jogurtu roślinnego

ząbek czosnku (przeciśnięty)

łyżeczka soku z cytryny

– sól, pieprz, koperek

Dodatki

– ryż lub kasza

– pomidorki koktajlowe ( polane wrzątkiem i obrane ze skórki)

hummus
świeża kolendra

Przygotowanie

Kotleciki: Wszystkie składniki zmiksuj ( oliwy łyżkę), formuj kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia( ok 1,5 łyżki na kotleta). Posmaruj każdego oliwą piecz w 180°C przez 15 min , następnie odwróć je na drugą stronę i piecz kolejne 15 min. Na ostatnie 5 min polecam termoobieg.
Tzatziki: Połącz składniki i dobrze wymieszaj. Polej oliwa, posyp świeżo zmielonym pieprzem i włóż do lodówki
na talerzu połóż ryż/kaszę, dodaj kotleciki, tzatziki i ulubione dodatki.

Zupa Mocy

BULION

Składniki

1,5 litra wody

1 pietruszka (korzeń) obrana i pokrojona na kilkucentymetrowe kawałki

2 marchewki, obrana i pokrojone na kilkucentymetrowe kawałki

dwa liście kapusty

kawałek pora (biała część)

3 małe ząbki czosnku, obrane

1 czerwona cebula , obrana

1 liść laurowy

łodyga selera naciowego

6 gałązek natki pietruszki

1 łyżka oliwy

1 łyżka sosu sojowego

3/4 łyżeczki soli himalajskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

2 daktyle czerwone (Jujubes) pozbawione pestek

Składniki

ZUPA

Składniki

litr bulionu warzywnego

– 100g czerwonej soczewicy (wypłukanej i moczonej przez całą noc. Następnie wypłukanej)

marchewka (obrana i starta)

– garść szpinaku

– 1/2 łyżeczki kurkumy

łyżka świeżego imbiru (drobno posiekanego)

ząbek czosnku

łyżeczka owoców Goji

plaster Astragalusa
plaster Dang Gui

łyżeczka oleju sezamowego

łyżeczka oliwy z oliwek – sól, pieprz do smaku – sok z cytryny do podania

Przygotowanie

W garnku podsmaż czosnek i imbir na oliwie.

Dodaj kurkumę, marchew i soczewicę. Zalej bulionem. Dodaj zioła i owoce Goji.

Gotuj ok. 20 minut, aż soczewica będzie miękka.

Dodaj szpinak gotuj jeszcze 5 minut.

Dopraw solą, pieprzem, olejem sezamowym i odrobiną soku z cytryny.

Wspomagający Ogień Trawienny, Ryż Śniadaniowy

Składniki

100g ryżu jaśminowego lub basmati (najlepiej organicznego) wypłukanego, moczonego przez noc i wypłukanego
50 ml mleka kokosowego
400 ml wody
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
1 łyżka oliwy
1/2 łyżeczki soli morskiej
świeży imbir (starty, ok łyżeczki ),
pieprz czarny (dla lepszego wchłaniania kurkumy i na trawienie ) Sposób przygotowania:
W garnku podgrzej oliwę, dodaj przyprawy.
Dodaj ryż i zagotuj, wodę i mleko.
Zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj ok. 15 minut, aż ryż wchłonie płyn.
Odstaw na 5 minut pod przykryciem. Chcesz użyć go jako dodatku do obiadu? Podawaj z duszonymi warzywami, tofu lub jako dodatek do curry. Korzyści: Wzmacnia trawienie. Kurkuma i imbir mają silne właściwości przeciwzapalne – idealne na wsparcie odporności i trawienia!

Zupa z ulubionego warzywa

u mnie w tym przepisie dynia, ale można ją zamienić swoim ulubionym warzywem np. batatem czy marchewką.

Składniki

1 mała dynia hokkaido pokrojona w dużą kostkę
1 czerwona cebula, pokrojona
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2–3 cm), starty
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
kostka dobrego bulionu rozpuszczona w 600 ml wody ( oczywiście byłoby jeszcze lepiej, gdyby bulion był domowy, ale nie zawsze jest taka możliwość;)
½ łyżeczki kurkumy (dla koloru i działania przeciwzapalnego)
sól i pieprz do smaku
50 ml mleka kokosowego
do podania: pestki dyni, natka pietruszki, łyżeczka oliwy 🍲 Sposób przygotowania: 1. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż ok. 5 minut. Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze minutę. 2. Wrzuc dynię do garnka, dodaj kurkumę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko i smaż jeszcze minutę 3. Wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez 20 min. 4. Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem. 5. Podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni, natką i oliwą z oliwek. 💓 Dlaczego ta zupa jest dobra? ✅ Dynia – bogata w błonnik, beta-karoten i potas. W medycynie chińskiej wspiera śledzionę ( jak wszystko co pomarańczowe) ✅ Oliwa z oliwek – zdrowe tłuszcze ✅ Imbir, czosnek i kurkuma – naturalne przeciwutleniacze, imbir i kurkuma wykazują też działanie przeciwzapalne ✅ Całość – lekkostrawna, wzmacniająca

Burger z Ciecierzycy i Komosy Ryżowej

pełne błonnika, dobrych tłuszczy i smaku

Składniki

➤ Na kotlety:

pół słoika ciecierzycy (dobrze opłukanej)
30 g białej komosy ryżowe (dobrze opłukanej, a następnie ugotowanej. Ok. 12 minut)
1 mała cebula, drobno pokrojona
ząbek czosnku , drobno posiekany
2 płaskie łyżki zmielonego siemienia lnianego + 5 łyżek wody (jako „jajko lniane”)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
½ łyżeczki mielonego kuminu
½ łyżeczki wędzonej papryki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
3 łyżki mąki owsianej ➤ Do podania :
bułka
plasterki awokado 🥑
szpinak
plaster pomidora
domowy jogurtowy sos z tahini ( wystarczy kubeczek jogurtu wymieszać z dużą łyżką tahini, sokiem z cytryny, solą i pieprzem) 🍽️ Sposób przygotowania:
Zrób „jajko lniane” W małej miseczce wymieszaj siemię z wodą i odstaw na 10 minut – zgęstnieje i będzie działać jak spoiwo.
Przygotuj masę W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem (nie musi być całkowicie gładka – mogą zostać kawałki). Dodaj ugotowaną komosę, cebulę, czosnek, przyprawy, mąkę, oliwę i „jajko lniane”. Wymieszaj wszystko dokładnie. 3. Uformuj 4 burgery. Posmaruj każdego oliwą
Pieczenie
Piecz w 190°C przez ok. 25 minut
Składanie burgera Na bułce ułóż szpinak, burgera, plasterki awokado, pomidora i ulubiony sos (np. jogurtowy z tahini). 💓 Dlaczego ten burger jest dobry? ✅ Ciecierzyca – błonnik, roślinne białko ✅ Komosa ryżowa – białko + magnez i potas ✅ Siemię lniane – roślinne kwasy omega-3 ✅ Oliwa z oliwek – zdrowe tłuszcze ✅ Awokado – zdrowe tłuszcze ✅ Zielenina i warzywa – przeciwutleniacze i błonnik

Ciepła sałatka z soczewicą, batatem i rukolą

Składniki

1 średni batat lub dwa małe, obrany i pokrojone w plastry lub kostkę
100 g brązowej soczewicy (przepłukanej, moczonej przez noc i przepłukanej)
2 garści świeżej rukoli
1 mała czerwona cebula, pokrojona
1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek
soku z połówki limonki
1 łyżeczka musztardy dijon
sól, pieprz, szczypta mielonego kminu rzymskiego, szczypta wędzonej papryki
garść orzechów włoskich i pestek dyni (dla kwasów omega-3) - lubię zalać je wrzątkiem na 5 minut przed użyciem ⸻ Sposób przygotowania: 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrojonego batata wymieszaj z 1 łyżką oliwy, odrobiną soli, pieprzem i papryką wędzoną. Rozłóż na blaszce i piecz przez ok. 25 minut, aż będzie miękki i lekko przypieczony. 2. Soczewicę gotuj 35 min. Najlepiej posolić pod koniec gotowani. Odcedź. 3. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i smaż 5 min. Dodaj czosnek i smaż przez 3 minuty. Dodaj ugotowaną soczewicę i wymieszaj. 4. W małej miseczce wymieszaj: 1 łyżkę oliwy, sok z limonki, musztardę, sól, pieprz i szczyptę kuminu mielonego. 5. W dużej misce ułóż rukolę, ciepłą soczewicę z cebulą, pieczonego batata i sos musztardowy #. Delikatnie wymieszaj. Na wierzch dodaj orzechy i pestki. ⸻ 💓 Dlaczego ta sałatka jest super? ✅ Soczewica – źródło błonnika i roślinnego białka, pomaga obniżać zły cholesterol ✅ Bataty – bogate w potas, beta-karoten ✅ Rukola – liściaste warzywo z antyoksydantami i związkami siarki ✅ Oliwa z oliwek – sercowy klasyk: kwasy tłuszczowe jednonienasycone + polifenole ✅ Orzechy/pestki – omega-3 i witamina E

Sałatka z Soczewicy

Składniki

1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy (nie z puszki) opłukanej, moczonej przez noc i opłukanej
1 ogórek, pokrojony w kostkę
10–12 kolorowychpomidorków koktajlowych, sparzonych i obranych ze skórki, pokrojonych na ćwiartki
1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki (lub kolendry)
2–3 łyżki sera feta (opcjonalnie)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny (lub 1,5 łyżki octu z białego wina)
1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
Sól i pieprz do smaku ⸻

Przygotowanie

Gotowanie soczewicy:
Opłucz soczewicę na sitku.
Gotuj ok 30 min, posól pod koniec gotowanie.
Odcedź
Przygotuj warzywa:
Pokrój ogórka, pomidorki, cebulę i posiekaj zioła.
Zrób dressing:
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
Wymieszaj wszystko:
W dużej misce połącz soczewicę z warzywami.
Dodaj dressing i delikatnie wymieszaj.
Na końcu dodaj pokruszoną fetę, jeśli używasz. ⸻ ✅ Wariacje:
Dodaj awokado, rukolę, oliwki lub suszone pomidory.
Zamiast fety użyj sera koziego lub tofu (dla wersji wegańskiej).
Dodaj odrobinę miodu lub syropu klonowego do dressingu, jeśli lubisz lekko słodki smak.

Pieczeń z soczewicy

Składniki (keksówka 22 cm) moje zdjęcia są z połowy porcji dla mniejszej foremki :)

💚 Na pieczeń:

2 szklanki ugotowanej zielonej lub brązowej soczewicy (ok. 1 szklanka suchej)
1 szklanka mieszanki orzechów (najlepiej włoskie + płatki migdałowe) posiekanych
250 g pieczarek, drobno posiekanych
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
1 średnia marchewka, starta
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa)
3 łyżki sosu sojowego lub tamari
2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu
olej do smażenia
Sól ❤️ Na glazurę:
3 łyżki ketchupu
1 łyżka syropu klonowego (lub z agawy)
1 łyżeczka octu jabłkowego ⸻ Sposób przygotowania:
Wymieszaj siemię z wodą i odstaw na 10 min.
Na patelni podsmaż cebulę na oleju, czosnek i pieczarki, aż odparuje woda, ok 10 minut. Dodaj marchew i 3 szczypty soli i smaż jeszcze 2 minuty.
W dużej misce rozgnieć ugotowaną soczewicę (część na gładko, część zostaw w kawałkach).
Dodaj podsmażone warzywa, posiekane orzechy, płatki owsiane, bułkę tartą, siemięlniane, sos sojowy, koncentrat i przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
Przełóż masę do wyłożonej papierem keksówki, dobrze dociskając.
Wymieszaj składniki glazury i posmaruj wierzch.
Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
Odstaw na minimum 15 minut przed krojeniem, żeby się lepiej kroiło. Sprawdzi się na ciepło jako danie lub na zimno do kanapek.

Klasyczna pieczeń/pasztet z ciecierzycy

Składniki

Na pieczeń:

2 słoiczki ciecierzycy, odcedzone i opłukane
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 średnia marchewka, starta na tarce
1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojonej
1/2 szklanki płatków owsianych, opłukanych na sicie
1/2 szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka oliwy Na glazurę:
3 łyżki ketchupu
1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
1 łyżeczka octu jabłkowego Sposób przygotowania:
Wymieszaj siemię lniane z wodą, odstaw na 10 minut.
Na oliwie podsmaż kilka minut cebulę. Dodaj marchew, czosnek i paprykę, kilka minut.
W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub tłuczkiem.
Dodaj podsmażone warzywa, płatki owsiane, bułkę tartą, sos sojowy, siemię lniane, koncentrat i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
Przełóż masę do wyłożonej papierem keksówki i mocno dociśnij.
Wymieszaj składniki glazury i posmaruj wierzch.
Piecz w 180°C przez 45 minut
Odstaw na minimum 15 minut przed krojeniem

czytaj na Substacku ✦