Blueberry crumble muffins
✦ 3 min
Jakiś czas temu zrobiłam sobie babeczki z borówkami i kruszonką z orzechów pekan z przepisu orchidsnsweettea_ . Wyszły super, jednak tym razem postanowiłam zrobić z poziomkami, z połowy porcji ciasta i z podwójną ilością kruszonki. Spotkały się z wielką aprobatą na chacie 🤙🏻
Proporcje i wykonanie poniżej :
🧁Babeczki :
60 ml mleka ryżowego
Pół łyżeczki octu jabłkowego
Jeden dojrzały banan
30g roztopionego, wegańskie masła
45 g syropu z agawy
Pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
90 g mąki pszennej typ 500
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
20 g cukru kokosowego
Pół łyżeczki cynamonu cejlońskiego
Szczypta soli himalajskiej
80 g poziomek (mogą być też inne owoce typu „berries”)
Trochę oliwy to wysmarowania foremek babeczkowych
Kruszonka:
60 g mąki typ 500
100 g cukru trzcinowego
75g posiekanych pekanów.
Łyżeczka cynamonu cejlońskiego
50 g wegańskiego „masła”
Babeczki:
Mleko łączymy z octem i odstawiamy. W tym czasie w dużej misce łączymy ze sobą syrop z agawy, banana, masło i wanilię. Dodajemy mleko z octem. Następnie wsypujemy pozostałe składniki suche i mieszamy. Ciasto dobrze mieszać w jedną stronę i gdy tylko składniki się połączą należy przestać. Delikatnie staramy się wmieszać poziomki i przekładamy ciasto do wysmarowanych foremek.
Nastawiamy piekarnik na 190 stopni (góra dół)
Łączymy składniki kruszonki o rozkładamy do foremek na ciasto.
Pieczemy Ok 30 min. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
#weganie #veganfooddiary #veganfoodrecipes