recipe

Miso zucchini

10.10.2025 ✦ 3 min

Cukinia Miso 🍘🍚

Ingredients

• 1 szklanka ryżu (okrągłego/do sushi) wypłukanego, moczonego przez noc lub przynajmniej 6-8 godzin i wypłukanego
• 1,5 szklanki wody
• ½ łyżeczki soli
• 1 mała cukinia, starta na grubych oczkach
• 1 łyżka pasty miso (najlepiej jasne – shiro miso)
• olej sezamowy
• 1 łyżka sojowego sosu
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka imbiru świeżo startego
• Prażony sezam lub listki nori do obtoczenia /posypania lub gotowe furikake
• trochę posiekanego szczypiorku

Steps

1. Ugotuj ryż:
2. Gotuj z w wodą i solą na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie całą wodę (ok 13 minut).
3. Zdejmij z ognia, polej łyżką oleju sezamowego, odstaw przykryty.
4. Przygotuj cukinie miso:
5. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, możesz też dodać trochę oliwy z oliwek
6. Dodaj imbir, po chwili startą cukinię i smaż 5 minut, aż zmięknie i odparuje woda. Dodaj sos sojowy i syrop klonowy. Wymieszaj.
7. Zdejmij z ognia, wmieszaj miso
8. Formowanie:
9. Zwilż dłonie wodą (można dodać szczyptę soli do wody).
10. Nabierz porcję ryżu, spłaszcz na dłoni, dodaj łyżeczkę farszu z miso-cukinii i zlep w trójkąt lub kulkę.
11. Możesz obtoczyć w sezamie lub owinąć paskiem nori.
12. Jeśli wybierasz wersje miski : nałóż ryż do miski, dodaj cukinie, posyp szczypiorkiem i furikake (lub sezamem i płatkami nori)
13. Serwowanie:
14. Najlepsze lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
15. Świetne z dodatkiem pikli (np. kimchi lub marynowanego imbiru).

🍶 Warianty:

• Dodaj trochę tofu lub tempehu do cukini miso dla białka.

Smacznego