recipe

Tofu scramble with spinach and tomatoes

15.01.2025 ✦ 3 min

Tofu Scramble z Szpinakiem i Pomidorami 🍳🥬🍅

Pyszne i szybkie śniadanie, które jest świetną alternatywą dla jajecznicy

Ingredients

• 180 g tofu naturalnego (najlepiej twardego)
• 1 garść świeżego szpinaku
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. szczypiorek, natka pietruszki)

Steps

1. Przygotowanie tofu
2. Rozdrobnij je widelcem lub pokrusz palcami na drobne kawałki
3. Podsmażenie warzyw
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
5. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista.
6. Dodaj drobno pokrojony czosnek i smaż przez kolejną minutę.
7. Dodanie tofu i przypraw
8. Dodaj rozdrobnione tofu na patelnię.
9. Posyp kurkumą, papryką wędzoną, solą i pieprzem.
10. Smaż tofu przez 5-7 minut, mieszając, aż przyprawy się połączą i tofu nabierze smaku.
11. Dodanie pomidorów i szpinaku
12. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
13. Dodaj je na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.
14. Na koniec dodaj pokrojony szpinak i smaż około 1-2 minuty.
15. Serwowanie
16. Przełóż Tofucznice na talerze.
17. Posyp świeżymi ziołami.
18. Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym lub tostami. Idealnie będzie pasować też awokado.

#zdrowojemy #zdrowoismacznie #jedzzdrowo